왼쪽 오른족

채식 비건만두스튜

글루텐프리 비건요리로 더욱 건강하게

  • 시간 조리시간

    15분

  • 분량 분량

    1인분

재료

[재료] 진한 콩국물 500ml, 두부 1/4모, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 표고버섯 1개, 데친 머위 잎 5장

[양념재료] 찹쌀가루 2T, 다진파, 마늘 1T, 소금 1/2t, 고춧가루 1t, 볶은깨 1/2t , 간장 1T, 들기름 1T, 후춧가루 1/4t

레시피 영상

조리순서

  • Step 01

    먼저 분량의 양념장 재료들을 모두 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.

  • Step 02

    양파, 당근, 표고버섯은 잘게 다져 준비해 주시고

  • Step 03

    두부는 키친 타월로 물기를 제거한 후, 칼 옆면으로 으깨어 주세요.

  • Step 04

    마른 팬에 으깬 두부를 약불에서 볶아, 수분을 날려주신 후

  • Step 05

    다진 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 한번 더 수분을 날려준 뒤

  • Step 06

    준비된 양념장을 넣어 밑간을 해주세요.

  • Step 07

    데친 머위잎을 깔고 미리 만들어 둔 속재료를 넣고 싸두시고

  • Step 08

    팬에 진한 콩국물을 붓고 찹쌀가루를 잘 풀어가면서 걸쭉하게 끓여줍니다.

  • Step 09

    이제 준비된 머위쌈 만두에 진한 콩국물 크림을 부어주시고

  • Step 10

    고춧가루 토핑 살짝 해주시면 비건 만두스튜가 완성됩니다.

[Tip]
머위잎은 끓는 물에 소금 한꼬집 넣고 10초 동안 데친 후, 찬물에 헹궈주세요.
콩국물 자체에 콩단백질이 함유되어 있어, 끓이고 식히면 어느 정도 농도가 잡힙니다.
혹 걸쭉한 것을 원하지 않는다면 찹쌀은 생략하셔도 좋습니다.




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