Step 02

양배추 5장 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자릅니다.

Step 03

청양고추 2개 어슷썰기해요.

Step 04

진한 콩국물 250ml과 검은콩 콩국물 250ml을 섞어 준비합니다.

Step 05

달군 깊은 팬에 대패삼겹살을 넣고 센 불에서 1분 볶아주세요

Step 06

대패삼겹살을 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.

Step 07

후춧가루 뿌려 센불에서 계속 볶으면서 누린내를 없앱니다.

Step 08

양배추, 다진 마늘 1큰술과 양조간장 1큰술을 넣고 센불에서 1분간 볶아주세요

Step 09

사골국물 200ml 넣어주세요.

Step 10

콩국물 500ml 모두 넣고 3분 정도 끓여주세요.

Step 11

보글보글 끓으면 숙주, 청양고추, 대파 넣고 2분간 끓입니다.

Step 12

어간장 1큰술 넣고 간을 한 다음 한소끔 끓으면 불을 끕니다. 부족한 간은 소금을 추가하시면 되세요. 염도가 있는 사골국물이나 콩국물은 간장과 소금의 양을 가감하세요.

Step 13

그릇에 밥 반공기 정도 담고 밥이 잠길 정도로 푸짐히 올리고 후춧가루 톡톡톡 뿌리면 나가사키 짬뽕맛 나는 숙주 대패삼겹국밥 완성입니다~!