메인 전체 레시피 디저트도 건강하게 고구마 찜 케이크 & 콩국물 커스터드 크림
Recipe by. 쩡이의요리조리
고구마 찜 케이크 &
콩국물 커스터드 크림
오븐 없이 간단하게 만드는 부드럽고 건강한 디저트
- Tag
- #디저트
- #간식
- #별미
- #근사하게
봄
30
min조리시간
분량
난이도
- 재료
- [고구마찜케이크] 진한콩국물검은콩 180ml ,핫케이크가루 1컵반 ,고구마 100g ,삶은고구마 70g ,달걀 2개
[콩국물커스터드크림] 진한 콩국물 300ml ,버터 20g ,노른자 3개 ,박력분 20g ,설탕 40g
조리순서
01
- 고구마찜케이크에 들어가는 재료 입니다.
02
- 고구마찜케이크에 들어가는 재료를 넣고 거품기로 섞어주세요.
삶은 고구마는 숟가락으로 으깨서 사용해주세요.
03
- 생 고구마는 깍뚝썰기 해주세요.
찜기에 찔 그릇이나 용기가 작다면 고구마가 익을 수 있도록 적당한 크기로 썰어주세요.
04
- 반죽을 담기 전에 녹인 버터나 식용유를 살짝 발라 코팅해주세요.
기름으로 코팅을 해주면 쪄 낸 후 반죽이 잘 빠져요 !
05
- 머핀 틀이나 내열용기에 반죽을 70~80% 담아주세요.
쪄지면서 반죽이 부풀기 때문에 가득 담으면 넘쳐요.
06
- 김이 오른 찜기에(찜기에 물이 끓으면) 15분 쪄주세요.
찜기가 없으시면 에어프라이어에 180도에서 13~15분 구워주세요 !
07
- 반죽을 찔 동안, 콩국물커스터드 크림을 만들어주세요.
냄비나 볼에 버터와 진한콩국물을 넣고 가장자리가 살짝 끓을 때까지 데워주세요.
08
- 다른 냄비나 볼에 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 섞어주세요.
단맛을 줄이시고 싶으면 설탕 양 10g 정도 줄여주세요 !
09
- 박력분을 넣고 거품기로 섞어주고, 데운 콩국물을 3번에 나눠서 넣고 불에서 익혀주세요.
달걀 노른자가 익을 수 있기 때문에 거품기로 빠르게 잘 저어주세요.
10
- 만약 노른자가 익어 덩어리가 생겼다면 체에 걸러주세요. 더 부드러워 집니다 ~
11
- 15분 후 찜기 뚜껑을 열어 익었는지 확인해 주세요.
이쑤시개로 반죽 깊숙히 찔러 봤을 때 이쑤시개에 반죽이 묻어나오지 않으면 익은 거에요 ~
12
- 먹기 좋은 크기로 썰고, 콩국물 커스터드크림을 뿌려주면 완성 !
-
에어프라이어에 구우셔도 좋아요.
진한 콩국물로 반죽해서 담백하며 고소함도 있고 찜기에서 쪄내 촉촉함은 up !
콩국물커스터드크림을 더해 달달하고 부드러워요~
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