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우리 가족 튼튼 레시피

검은콩국수 with 진한 콩국물 (검은콩)

무더운 여름철 입맛을 확 살려줄 여름 별미 검은콩국수! 진한 콩국물 (검은콩)을 넣어 더 고소하고 담백한 맛을 자랑한답니다. 식물성 영양이 가득한 검은콩국수를 온 가족이 함께 즐겨보세요.

검은콩국수 with 진한 콩국물 (검은콩)

무더운 여름철 입맛을 확 살려줄 여름 별미 검은콩국수! 진한 콩국물 검은콩을 넣어 더 고소하고 담백한 맛을 자랑한답니다.

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재료

진한 콩국물 검은콩(300mL), 연두부(1/2모), 견과류(2줌), 오이(1/3개), 방울토마토(적당량), 메밀면 1인분(100g), 검은깨(적당량), 메추리알(1~2개)

순서

1. 견과류와 연두부(1/2모), 진한 콩국물 (검은콩)(300mL)를 믹서에 갈아 차갑게 식혀주세요.

2. 끓는 물에 메밀면(100g)을 삶아 얼음물에서 차갑게 헹궈 준비해주세요.

3. 오이(1/2개)는 채를 썰고, 방울토마토는 먹기 좋게 반으로 잘라주세요.

4. 메밀면 위에 채 썬 오이와 방울토마토, 메추리알을 올려주세요.

5. 차갑게 식힌 콩국물을 부어주면 완성!

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요리를 소개한 조서경은
식품영양학을 전공한 후 파티 스타일링에 대한 공부를 했다. 파티 스타일링 중에서도 가장 자신 있고 좋아하는 분야가 요리라고.
그녀는 블로그(http://blog.naver.com/seo2938726)를 통해 여자라면 한 번쯤 관심을 가질 만한 멋스러운 파티 스타일링을 제안하고, 홈파티 요리 혹은 가정식으로 근사하고 맛있게 해 먹을 수 있는 메뉴를 소개하여 인기를 모으고 있다.

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