베지밀 ‘검은콩 두유’

제품 개발자 P 연구원은 리뉴얼 과정에서 영양적으로 보다 더 우수한 제품을 개발하겠다는 목표를 두고, 이를 제품 설계 1순위로 고민했다. 시장조사업체 닐슨코리아의 소매유통 데이터(Retail Index Data, RI)에 따르면, 2019년 칼슘 첨가 두유 제품군의 성장률이 그렇지 않은 제품군보다 높았다. 그렇기에 소비자가 선호하는 칼슘의 영양을 리뉴얼 제품에 적용하기로 했다.

사실 팩 제품과 다르게 병 제품에 칼슘을 추가하는 것은 여러모로 까다로운 일이다. 이것이 시중 팩 두유는 고칼슘 제품이 많지만, 병 두유에는 고칼슘 제품이 잘 보이지 않는 이유라고도 할 수 있다. 특히 안정적인 품질을 유지하기 위해서는 고려해야 할 사항이 많다. 병 용기 자체의 특성 그리고 제조공정의 특성 때문이다.

P 연구원 역시 이러한 점을 이미 알고 있어 쉬운 길이 아니라는 것을 예상했지만 도전해보기로 했다. 하지만, 아니나 다를까 최적의 품질 안정성을 갖추기 위해서는 생각했던 것보다 더 많은 테스트가 필요했다. 그러한 과정을 거쳤음에도 본 생산에 앞서 진행하는 시험 생산에서는 문제점이 발견되어 또다시 처음 단계로 돌아가기도 했다. 그러나 차근차근 작은 일부터 해결하고자 하는 마음가짐은 그러한 상황들을 이겨내는 내공이 되었고, 마침내 병 베지밀 최초로 칼슘의 영양까지 담을 수 있는 제품을 개발할 수 있었다. 어려운 길 일수록 얻는 것은 더 많을 것임을 스스로 믿고, 묵묵히 달려왔기에 가능한 일이 아니었을까 생각해본다.